لقد أوضح العلماء كيف تؤثر الشوكولاتة الداكنة على الذاكرة

اكتشف علماء من اليابان أن المركبات الموجودة في الكاكاو والعديد من التوت يمكن أن تعزز الذاكرة من خلال التفاعل مع النظام الداخلي للدماغ. ونشرت الدراسة في المجلة البحث الحالي في علوم الأغذية.

يتعلق الأمر بالطعم المر

وقد أظهرت التجارب على الفئران ذلك الفلافانول – مواد طبيعية تعطي الشوكولاتة والتوت مذاقها اللاذع – تنشط إنتاج النورإبينفرين في الحصين، منطقة الدماغ المسؤولة عن الذاكرة.

الحيوانات التي أعطيت جرعة من الفلافانول قبل ساعة من الاختبار تذكرت الأشياء الجديدة بنسبة 30٪ أفضل من المجموعة الضابطة. هذا واستمرت موجة النشاط لمدة ساعة تقريبًا، فقط خلال الفترة الحرجة التي تتحول فيها الذكريات قصيرة المدى إلى ذكريات طويلة المدى.

ولوحظت زيادة مستويات النورإبينفرين ليس فقط في الحصين، ولكن أيضًا في المناطق المرتبطة بالانتباه والتحفيز. أظهرت الفئران زيادة في الحركة والنشاط والاهتمام بمحيطها.

ويوضح العلماء أن هذا التأثير لا ينجم عن الفعل الكيميائي للفلافانول، بل عن طريق رد فعل الجسم على مذاقها المر. تنقل الأعصاب الحسية في الفم والأمعاء الإشارات إلى جذع الدماغ، لتنشيط “نظام التنبيه” – الموضع الأزرق – الذي يطلق النورإبينفرين ويساعد في تكوين الذكريات. إذا تم حظر هذه المستقبلات، يختفي التأثير.

الشوكولاتة صحية، ولكن هناك فروق دقيقة

يوضح المؤلفون: “لقد لاحظنا التنشيط الطبيعي للنظام المسؤول عن الانتباه والذاكرة، دون وجود منبه صناعي”. “إنه نوع من المنبه الداخلي للدماغ.”

لكن العلماء يحذرون: تلقت الفئران جرعات أعلى من محتوى الفلافانول في الشوكولاتة العادية. ولم يُعرف بعد ما إذا كانت بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة ستنتج تأثيرًا مماثلاً لدى البشر. بجانب التحفيز المستمر لأنظمة التوتر يمكن أن يؤدي إلى القلق أو الأرق.

على الرغم من القيود، فإن النتائج تدعم النتائج التي توصلت إليها الدراسات السابقة: كبار السن الذين تناولوا مكملات الفلافانول بانتظام تحسنت لديهم درجات الذاكرة المرتبطة بالحصين.

يعتقد المؤلفون أن المفتاح لتحسين الذاكرة قد لا يكون ما نأكله، ولكن متى. يمكن أن تكون “النافذة” التي تستغرق ساعة واحدة بعد تناول الأطعمة الغنية بالفلافانول هي الوقت الأكثر ملاءمة لتذكر المعلومات الجديدة، سواء كانت للمدرسة أو لاجتماع مهم.