قد يؤدي تعرض الأم للمستحلبات إلى إعادة تشكيل الكائنات الحية الدقيقة النسلية وزيادة خطر الالتهاب.

أظهر فريق من الباحثين من معهد باستور وإنسيرم من خلال دراسة أجريت على الفئران أنه عندما تستهلك الأمهات المستحلبات الغذائية، يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء لنسلهن. يُعتقد أن هذه الاضطرابات في الكائنات الحية الدقيقة تزيد بشكل كبير من احتمالية الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية المزمنة والسمنة في وقت لاحق من الحياة.

تسلط نتائج الدراسة الضوء على أن آثار استهلاك المستحلب قد تمتد عبر الأجيال، مما يؤكد أهمية إجراء المزيد من الدراسات البشرية حول كيفية تأثير التعرض لهذه المضافات الغذائية في وقت مبكر من الحياة على الصحة على المدى الطويل. وقد نشر البحث في اتصالات الطبيعة.

ما هي المستحلبات وسبب أهميتها

المستحلبات هي إضافات غذائية تستخدم على نطاق واسع لتعزيز الملمس وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات المصنعة، بما في ذلك منتجات الألبان والسلع المخبوزة والآيس كريم وبعض مستحضرات الأطفال المجففة. وعلى الرغم من استخدامها على نطاق واسع، فإن آثارها على صحة الإنسان – وخاصة على الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء – لا تزال غير مفهومة بشكل جيد.

تحت إشراف بينوا تشاسين، مدير أبحاث Inserm ورئيس مختبر التفاعلات الميكروبيومية المضيفة (وحدة Inserm في معهد باستور)، قام الباحثون بفحص مستحلبين شائعين: كربوكسي ميثيل السليلوز (E466) وبوليسوربات 80 (E433). أعطيت إناث الفئران هذه الإضافات لمدة عشرة أسابيع قبل التزاوج وطوال فترة الحمل والرضاعة.

ثم قام الفريق بدراسة الميكروبات المعوية لنسلهم، الذين لم يتعرضوا بشكل مباشر للمستحلبات. وكشفت النتائج أن نسل الأمهات المعرضات للمستحلب أظهر تغيرات كبيرة في الكائنات الحية الدقيقة خلال الأسابيع الأولى من حياتهم، وهي الفترة الحرجة التي تنقل فيها الأمهات بشكل طبيعي جزءًا من الكائنات الحية الدقيقة من خلال الاتصال الوثيق.

تتغير الكائنات الحية الدقيقة وتعطل الاتصال المناعي

وتضمنت الكائنات الحية الدقيقة المتغيرة المزيد من البكتيريا ذات السوط، والتي يمكن أن تحفز النشاط المناعي وتثير الالتهاب، بالإضافة إلى البكتيريا التي تلتصق بشكل أوثق ببطانة الأمعاء. ولاحظ الباحثون أن هذا الاتصال البكتيري المتزايد أدى إلى إغلاق مبكر للفتحات المجهرية في القناة الهضمية التي تسمح عادة لشظايا بكتيرية صغيرة بالمرور عبر الغشاء المخاطي.

هذه المقاطع ضرورية لمساعدة الجهاز المناعي على تعلم كيفية التعرف على ميكروبات الأمعاء وتحملها. في الفئران المولودة لأمهات معرضات للمستحلب، أُغلقت هذه الفتحات في وقت أبكر من المعتاد، مما أدى إلى قطع الاتصال بين الكائنات الحية الدقيقة والجهاز المناعي. ومع نضوج النسل، تسبب هذا الخلل في زيادة التفاعل المناعي والالتهابات المزمنة، مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض الأمعاء الالتهابية.

وبشكل عام، توضح الدراسة في الفئران أن التغيرات في الحياة المبكرة للميكروبات المعوية – التي تحدث حتى بدون التعرض المباشر للمستحلبات – يمكن أن يكون لها آثار دائمة على تنظيم المناعة والصحة الأيضية، مما يزيد من التعرض للاضطرابات المزمنة في مرحلة البلوغ.

الآثار المترتبة على صحة الرضع والبحوث المستقبلية

“من المهم بالنسبة لنا أن نطور فهمًا أفضل لكيفية تأثير ما نأكله على صحة الأجيال القادمة. تسلط هذه النتائج الضوء على مدى أهمية تنظيم استخدام المضافات الغذائية، خاصة في مستحضرات الأطفال المجففة، والتي غالبًا ما تحتوي على مثل هذه الإضافات ويتم استهلاكها في لحظة حرجة لتكوين الكائنات الحية الدقيقة. نريد مواصلة هذا البحث من خلال التجارب السريرية لدراسة انتقال الكائنات الحية الدقيقة من الأم إلى الرضيع، سواء في حالات تغذية الأم مع أو بدون إضافات غذائية وفي حالات الرضع الذين يتعرضون مباشرة لهذه المواد. “في حليب الأطفال”، يعلق بينوا تشاسين، المؤلف الأخير للدراسة.

مرجع: “يغير استهلاك مستحلب الأم الجراثيم في الحياة المبكرة للنسل ووظيفة الخلايا الكأسية مما يؤدي إلى قابلية الإصابة بالأمراض على المدى الطويل” بقلم كلارا ديلاروك، وهيلويز ريتر، وإريكا بوناتزي، ومارين هويليت، وساندرين إليرو سيماتوس، وإيفا تشاتونات، وفوهوا هاو، وأندرو باترسون، وبينوا تشاسينغ، 29 يوليو 2025، اتصالات الطبيعة.
دوى: 10.1038/s41467-025-62397-3

تم دعم هذا البحث من خلال منحة البداية ومنحة التوحيد من مجلس البحوث الأوروبي (ERC).

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل, يكتشف، و أخبار.