دراسة جديدة تكشف المخاطر الخفية لنظام كيتو الغذائي

وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي كيتو على المدى الطويل قد يأتي مع تكاليف استقلابية مخفية.

دراسة حديثة من جامعة يوتا الصحة، نشرت في تقدم العلوميستكشف كيف يؤثر النظام الغذائي الكيتوني على الجسم على مدى فترات طويلة ويثير مخاوف جديدة بشأن سلامته وفعاليته بشكل عام للصحة الأيضية. بعد أن تم استخدامها في المقام الأول لعلاج الصرع، أصبحت خطة الأكل التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات طريقة شائعة لفقدان الوزن وإدارة حالات مثل السمنة والسكري من النوع الثاني. ووجد الباحثون أن الالتزام طويل الأمد بالنظام الغذائي لدى الفئران قد يعطل وظيفة التمثيل الغذائي الطبيعية ويغير كيفية معالجة الجسم للدهون والسكريات بطرق قد تكون ضارة.

يعمل النظام الغذائي الكيتوني عن طريق تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل حاد بحيث يتحول الجسم إلى حالة تسمى الكيتوزية. خلال الحالة الكيتونية، ينتج الكبد جزيئات تعرف باسم الأجسام الكيتونية، والتي تعمل كوقود بديل للدماغ وتساعد على استقرار نشاط الأعصاب، مما يقلل من تكرار النوبات. تعكس هذه العملية ما يحدث خلال فترات المجاعة، عندما يجبر الجلوكوز المحدود الجسم على الاعتماد على الدهون للحصول على الطاقة. على الرغم من أن الكيتو قد اكتسب الاهتمام لفوائده المحتملة في إدارة الوزن والصحة الأيضية، إلا أن معظم الدراسات حتى الآن ركزت بشكل أساسي على التأثيرات قصيرة المدى بدلاً من العواقب البيولوجية طويلة المدى.

قالت مولي جالوب، الحاصلة على درجة الدكتوراه، وهي الآن أستاذ مساعد في علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء في كلية إيرلهام، والتي قادت الدراسة كزميل ما بعد الدكتوراه في التغذية وعلم وظائف الأعضاء التكاملي في جامعة يو هيلث: “لقد رأينا دراسات قصيرة المدى وأولئك الذين ينظرون فقط إلى الوزن، ولكن لم تكن هناك أي دراسات تبحث في ما يحدث على المدى الطويل أو مع جوانب أخرى من الصحة الأيضية”.

نظام الكيتو الغذائي يمنع زيادة الوزن

لسد هذه الفجوة البحثية، أجرت جالوب وفريقها تجربة موسعة باستخدام الفئران، حيث خصصوا لكل من الذكور والإناث واحدة من أربع خطط غذائية: نظام غذائي غربي عالي الدهون، نظام غذائي قليل الدهون وعالي الكربوهيدرات، نظام غذائي تقليدي الكيتون حيث تأتي جميع السعرات الحرارية تقريبًا من الدهون، ونظام غذائي قليل الدهون مطابق للبروتين. سمح للحيوانات بتناول الطعام بحرية لمدة تسعة أشهر على الأقل.

خلال هذه الفترة، قام الباحثون بتتبع التغيرات في وزن الجسم، وسلوك الأكل، وتكوين الدهون في الدم، وتراكم الدهون في الكبد، ومستويات السكر في الدم ومستويات السكر في الدم. الأنسولين. وقاموا أيضًا بتحليل الجينات التي كانت نشطة في خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين واستخدموا الفحص المجهري عالي الدقة لمراقبة العمليات الخلوية المرتبطة بهذه التغييرات الأيضية.

نجح النظام الغذائي الكيتوني في منع زيادة الوزن لدى كلا الجنسين مقارنة بالنظام الغذائي الغربي عالي الدهون. حافظت الفئران التي اتبعت النظام الغذائي الكيتوني على انخفاض كبير في أوزان الجسم، حيث يُعزى زيادة الوزن في المقام الأول إلى زيادة كتلة الدهون بدلاً من الكتلة الخالية من الدهون.

يرتبط الكيتو بمرض الكبد الدهني

على الرغم من هذه الفائدة الواضحة، أصيبت الفئران التي تغذت على النظام الغذائي الكيتوني بمضاعفات استقلابية حادة، مع ظهور بعض التغييرات في غضون أيام.

قالت أماندين تشيكس، دكتوراه، أستاذ مساعد في التغذية وعلم وظائف الأعضاء التكاملي في جامعة يو هيلث وكبير مؤلفي الدراسة: “الشيء الوحيد الواضح للغاية هو أنه إذا كان لديك نظام غذائي غني بالدهون حقًا، فيجب أن تذهب الدهون إلى مكان ما، وعادة ما ينتهي بها الأمر في الدم والكبد”.

يعد تراكم الدهون في الكبد، المعروف باسم مرض الكبد الدهني، سمة مميزة لمرض التمثيل الغذائي المرتبط بالسمنة. وأضاف تشيكس: “لم يكن النظام الغذائي الكيتوني وقائيًا بالتأكيد فيما يتعلق بمرض الكبد الدهني”.

لاحظ الباحثون اختلافات ملحوظة في كيفية استجابة ذكور وإناث الفئران للنظام الغذائي الكيتوني: أصيب الذكور بالكبد الدهني الشديد وكانت وظائف الكبد لديهم أسوأ، وهي علامة رئيسية على مرض التمثيل الغذائي، في حين لم يكن لدى الإناث تراكم كبير للدهون في الكبد. ويخطط العلماء لاستكشاف سبب عدم إصابة إناث الفئران بمرض الكبد الدهني في الأبحاث المستقبلية.

قد يضر نظام الكيتو الغذائي بتنظيم نسبة السكر في الدم

وكشفت الدراسة أيضًا عن وجود تناقض في تنظيم نسبة السكر في الدم. وبعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من اتباع النظام الغذائي الكيتوني، كان لدى الفئران مستويات منخفضة من السكر في الدم والأنسولين.

وقال تشيكس: “المشكلة هي أنه عندما تعطي هذه الفئران قليلا من الكربوهيدرات، فإن استجابتها للكربوهيدرات تكون منحرفة تماما”. “يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم لفترة طويلة جدًا، وهذا أمر خطير للغاية.”

اكتشف الباحثون أن الفئران لم تتمكن من تنظيم نسبة السكر في الدم بشكل صحيح لأن خلايا البنكرياس لم تكن تفرز ما يكفي من الأنسولين. ربما بسبب ارتفاع مستويات الدهون بشكل مزمن في بيئتها، أظهرت خلايا البنكرياس علامات الإجهاد، وغير قادرة على تحريك البروتينات كما ينبغي. ويعتقد الباحثون أن ضعف تنظيم نسبة السكر في الدم ناجم عن هذا الإجهاد الخلوي، ولكن تحديد الآلية الدقيقة هو اتجاه بحثي مستقبلي.
الأهم من ذلك، أن مشاكل تنظيم نسبة السكر في الدم انعكست عندما توقفت الفئران عن اتباع النظام الغذائي الكيتوني، مما يشير إلى أن بعض المشكلات الأيضية على الأقل قد لا تكون دائمة إذا توقف النظام الغذائي.

في حين أن الفئران والبشر يختلفون، فإن النتائج تكشف عن مخاطر صحية استقلابية سلبية طويلة المدى لم يتم استكشافها من قبل، والتي يجب على الأفراد الذين يفكرون في اتباع النظام الغذائي الكيتوني أن يأخذوها بعين الاعتبار. وحذر جالوب قائلاً: “أود أن أحث أي شخص على التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية إذا كان يفكر في اتباع نظام غذائي الكيتون”.

المرجع: “النظام الغذائي الكيتوني طويل الأمد يسبب فرط شحميات الدم، واختلال وظائف الكبد، وعدم تحمل الجلوكوز بسبب ضعف إفراز الأنسولين في الفئران” بقلم مولي آر غالوب، ورينان إف إل فييرا، وبيتون دي موور، وإيليا تي ماتسوزاكي، وويليسا ليو، وفيث إي سمارت، وسيث روبرتس، وكيمبرلي جيه إيفاسون، وويليام إل هولاند وأماندين تشيكس، 19 سبتمبر 2025، تقدم العلوم.
دوى: 10.1126/sciadv.adx2752

تم دعم هذا العمل من قبل المعاهد الوطنية للصحة، بما في ذلك المعهد الوطني للشيخوخة (رقم المنحة R01AG065993)، والمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (أرقام المنح P30DK020579، وF32DK137475، وT32DK110966، وDK108833، وDK112826)، والمعهد الوطني للقلب والرئة والدم (رقم المنحة) HL170575)، والمعهد الوطني للسرطان (رقم المنحة R01CA222570). تم دعم العمل أيضًا من خلال جائزة ديمون رونيون-راكليف للابتكار (DR 61-20) وجمعية السرطان الأمريكية (RSG-22-014-01-CCB). المحتوى هو وحده مسؤولية المؤلفين ولا يمثل بالضرورة وجهات النظر الرسمية للمعاهد الوطنية للصحة.

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل, يكتشف، و أخبار.