ما يفعله مشروب الفركتوز لجهاز المناعة

حتى مع وجود الطب الحديث، تظل الالتهابات التي تسببها البكتيريا والفيروسات سببًا رئيسيًا للوفاة في جميع أنحاء العالم.

ويستكشف العلماء الآن ما إذا كان النظام الغذائي قد يلعب دورًا في تشكيل استجابة الجسم لهذه التهديدات. أظهر فريق بحث بقيادة إينا بيرجهايم من قسم علوم التغذية بجامعة فيينا لأول مرة أن تناول الفركتوز يتسبب في استجابة الخلايا الوحيدة، وهي الخلايا المناعية الرئيسية في الدم، بقوة أكبر للسموم البكتيرية بطريقة ضارة. ووجدت الدراسة أن الفركتوز يزيد من عدد المستقبلات التي تكتشف هذه السموم، مما قد يؤدي إلى تفاقم الالتهاب. ونشرت النتائج في مجلة ريدوكس بيولوجي.

كيف يؤثر الفركتوز والجلوكوز على الاستجابات المناعية

ولدراسة كيفية تأثير السكريات المختلفة على جهاز المناعة، أجرى الباحثون دراستين عشوائيتين شملت بالغين أصحاء. تناول المشاركون المشروبات المحلاة بالفركتوز أو الجلوكوز، مما سمح للعلماء بمقارنة كيفية تأثير كل سكر على النشاط المناعي. وإلى جانب هذه الدراسات البشرية، أجرى الفريق أيضًا تجارب باستخدام الخلايا الوحيدة المعزولة ونماذج زراعة الخلايا لفهم العمليات البيولوجية المعنية بشكل أفضل.

الفركتوز يرفع المستقبلات التي تكتشف السموم البكتيرية

ووجد الباحثون أن تناول الفركتوز، على عكس الجلوكوز، يزيد من مستويات مستقبل Toll-like 2 في الخلايا الوحيدة. يلعب مستقبل Toll-like 2 دورًا مهمًا في تنظيم الاستجابات المناعية. مع ارتفاع تركيز هذا المستقبل، أصبحت الخلايا الوحيدة أكثر حساسية للدهون حامض، وهو سم تنتجه بعض البكتيريا.

توضح رئيسة الدراسة إينا بيرجهايم من جامعة فيينا: “لقد زاد تركيز مستقبلات هذه السموم في الجسم، مما يعني زيادة الاستجابة الالتهابية”. أدت الحساسية المتزايدة أيضًا إلى زيادة إطلاق الرسل المؤيدة للالتهابات، بما في ذلك إنترلوكين 6، وإنترلوكين 1 بيتا، وعامل نخر الورم ألفا.

يقول بيرجهايم: “إن هذه النتائج تقدم مساهمة مهمة في فهم كيفية تأثير المكونات الغذائية الفردية والفركتوز على وجه الخصوص على جهاز المناعة”. “إنها تشير إلى أنه حتى الاستهلاك العالي للفركتوز على المدى القصير لدى الأشخاص الأصحاء يمكن أن يؤثر على جهاز المناعة ويزيد الالتهاب”.

الآثار المترتبة على الصحة الأيضية والبحوث المستقبلية

ويؤكد الباحثون أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى تأثير تناول الفركتوز المرتفع باستمرار على المدى الطويل على وظيفة المناعة والتعرض للعدوى. وهذا مهم بشكل خاص للأشخاص في المجموعات الأكثر عرضة للخطر، مثل أولئك الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني أو مرض الكبد الدهني، والذي يرتبط بخلل التمثيل الغذائي.

يقول بيرجهايم: “يُشتبه منذ فترة طويلة أن السكر، وخاصة الفركتوز الموجود في المشروبات السكرية والحلويات، يزيد من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي – وهذا الأمر يحتاج إلى دراسة”.

المرجع: “تناول الفركتوز يعزز الاستجابة المناعية بوساطة حمض الدهني في الخلايا الوحيدة لدى البشر الأصحاء” بقلم رافاييلا ستالتنر، وكاتيا كسارمان، وأميلي جيير، وأنيكا نير، وآنجا بومان، وإينا بيرجهايم، 12 يونيو 2025، الأكسدة والاختزال البيولوجيا.
دوى: 10.1016/j.redox.2025.103729

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.