تلاحظ EWG أيضًا أن الفواكه والخضروات لا تزال ضرورية لنظام غذائي صحي.

دراسة جديدة تمت مراجعتها من قبل النظراء مجموعة العمل البيئية أفاد العلماء أن تناول بعض الفواكه والخضروات يمكن أن يرفع كمية المبيدات الضارة الموجودة في جسم الإنسان.

ارتبطت المبيدات الحشرية بالسرطان، ومشاكل الإنجاب، واختلال الهرمونات، والسمية العصبية لدى الأطفال. يتم اكتشاف هذه المواد الكيميائية بشكل متكرر على المنتجات، مما يثير المخاوف بشأن تعرض المستهلك لها. قد يساعد البحث الجديد في توجيه الدراسات المستقبلية التي تدرس كيفية تأثير تناول المبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات على صحة الإنسان.

وقال ألكسيس تيمكين، نائب رئيس العلوم في EWG والمؤلف الرئيسي للدراسة: “تعزز النتائج أن ما نأكله يؤثر بشكل مباشر على مستوى المبيدات الحشرية في أجسامنا”. “إن تناول المنتجات أمر ضروري لنظام غذائي صحي، ولكنه يمكن أن يزيد أيضا من التعرض للمبيدات الحشرية.”

الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الفواكه والخضروات المعروفة بأنها تحمل بقايا مبيدات حشرية أعلى، مثل الفراولة والسبانخ والفلفل الحلو، كان لديهم مستويات مبيدات حشرية أعلى بكثير في بولهم من أولئك الذين استهلكوا في المقام الأول المنتجات ذات مستويات بقايا أقل. تظهر هذه النتائج كيف يمكن للنظام الغذائي أن يؤدي إلى التعرض للمبيدات الحشرية ويضع الأساس للبحث المستقبلي حول الآثار الصحية طويلة المدى لهذا التعرض.

وقال تيمكين: “تعتمد هذه الدراسة على الأعمال السابقة التي أظهرت أن بعض الفواكه والخضروات هي طريق رئيسي لتعرض ملايين الأمريكيين للمبيدات الحشرية”. “الأطفال الصغار والحوامل معرضون بشكل خاص لأضرار التعرض لها.”

طرق تقدير التعرض للمبيدات

ونشرت الدراسة في المجلة الدولية للنظافة والصحة البيئية.

بدأ علماء EWG بجمع بيانات وزارة الزراعة حول بقايا المبيدات الحشرية المكتشفة في المنتجات من عام 2013 إلى عام 2018. وقاموا بربط هذه البيانات بإجابات الاستبيان الغذائي ونتائج المراقبة الحيوية للبول من 1837 شخصًا شاركوا في المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية التابع لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، أو NHANES، من عام 2015 إلى عام 2016. وتمثل هذه السنوات أحدث مجموعة بيانات مع تتبع واسع النطاق للمبيدات الحشرية. بيانات المراقبة الحيوية لـ NHANES متاحة فقط حتى عام 2018.

باستخدام هذه المعلومات، طورت EWG “درجة التعرض للمبيدات الحشرية الغذائية” لتقدير التعرض الفردي بناءً على أنواع الفواكه والخضروات التي يأكلها الناس ومستويات المبيدات الحشرية المقاسة على تلك الأطعمة. تم تقييم كميات المبيدات الحشرية من خلال عدد المرات التي تم فيها اكتشاف كل مادة كيميائية وبأي كمية. أدرج فريق العمل البيئي أيضًا تركيز وسمية كل مبيد في تقييمه.

ثم قارن العلماء درجات التعرض مع 15 مؤشرًا حيويًا أو مؤشرات لمبيدات الآفات في بول المشاركين لثلاث فئات رئيسية: الفوسفات العضوي، والبيرثرويدات، والنيونيكوتينويدات.

وكشفت النتائج عن وجود صلة واضحة بين المنتجات المحددة التي يستهلكها الناس ومستويات هذه المبيدات الحشرية التي تم اكتشافها في بولهم، والتي تختلف بناءً على ما يأكلونه والمبيدات الحشرية الموجودة على تلك الفواكه والخضروات.

النتائج الرئيسية

بالإضافة إلى تسليط الضوء على العلاقة بين تناول منتجات معينة وزيادة مستويات المبيدات الحشرية في أجسام الناس، تتضمن دراسة EWG عددًا من النتائج المهمة.

• النظام الغذائي مهم. يرتبط تناول المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من بقايا المبيدات الحشرية ارتباطًا وثيقًا بالمواد الكيميائية الموجودة في البول مقارنةً بالعناصر منخفضة المخلفات.
• تحتاج بعض فئات المبيدات الحشرية إلى مزيد من الاهتمام: تراقب NHANES حاليًا مجموعة فرعية فقط من المبيدات الحشرية الموجودة في الأغذية والتي تم تحديدها في الدراسة. هناك العديد من المبيدات الحشرية التي تحتاج إلى الاهتمام لأن الناس يتعرضون لمجموعة واسعة من المواد الكيميائية الزراعية.
• تعرض الأشخاص لخليط من المبيدات الحشرية: تؤكد الدراسة أن الأشخاص يتعرضون لعدة مبيدات حشرية في وقت واحد. تحتوي الفواكه والخضروات على بقايا قابلة للقياس من 178 مبيدًا حشريًا فريدًا، لكن 42 فقط من تلك المواد الكيميائية تطابقت مع المؤشرات الحيوية في بيانات البول.
• البطاطس تشوه النتائج وكانت العلاقة بين استهلاك المنتجات ومستويات المبيدات في الجسم واضحة فقط عندما تم استبعاد البطاطس من التحليل. لقد حجب استهلاك البطاطس نتائج الدراسة، ربما لأن الناس يأكلون البطاطس بطرق متنوعة، مما يزيد من صعوبة تقدير التعرض للمبيدات الحشرية بدقة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول كيفية تأثير البطاطس على تعرض البشر للمبيدات الحشرية.
• المخاوف التنظيمية والفجوات في مجال الصحة العامة

تشمل الأطعمة التي تحتوي على أعلى مستويات المبيدات الحشرية السبانخ والفراولة واللفت وغيرها من الخضروات الورقية والعنب والخوخ والكرز والنكتارين والكمثرى والتفاح والتوت الأسود والتوت الأزرق والبطاطس. في المقابل، فإن الأطعمة التي تحتوي على أقل بقايا من المبيدات الحشرية هي الأناناس، والذرة الحلوة، والأفوكادو، والبابايا، والبصل، والبازلاء الحلوة المجمدة، والهليون، والملفوف، والبطيخ، والقرنبيط، والموز، والمانجو، والجزر، والفطر، والكيوي.

في حين أن معظم أبحاث المبيدات الحشرية ركزت على التعرض المهني والسكني، تظهر دراسة EWG أن الخيارات الغذائية اليومية يمكن أن تؤدي أيضًا إلى التعرض بشكل كبير لمبيدات الآفات في عموم السكان.

ونظراً للتعرض واسع النطاق الموثق في هذه الورقة وغيرها من الدراسات، تظل هناك أسئلة جدية حول ما إذا كانت لوائح سلامة المبيدات الحشرية الحالية التي وضعتها وكالة حماية البيئة تحمي الصحة العامة بشكل كافٍ.

على الرغم من سنوات من البحث الذي يربط بين التعرض لمبيدات الآفات على مستوى منخفض والمخاطر الصحية، لا تزال وكالة حماية البيئة تضع حدودًا للمبيدات الفردية، وتفشل في حساب التعرض التراكمي من مخاليط المخلفات التي يتم اكتشافها بانتظام في عينات المنتجات التي تختبرها وزارة الزراعة الأمريكية.

ويشير مؤلفو الدراسة إلى أن منهجيتهم لتقدير التعرض للمبيدات الحشرية من الفواكه والخضروات يمكن أن تعطي المنظمين وغيرهم من الباحثين أداة قوية لتقييم التعرض في العالم الحقيقي وحماية السكان المعرضين للخطر بشكل أفضل، وخاصة الأطفال والحوامل.

وقال فارون سوبرامانيام، المحلل العلمي لمجموعة EWG: “لم تكن هذه الدراسة ممكنة لولا البيانات الفيدرالية القوية، التي تسلط الضوء على سبب وجوب بقاء وكالات الصحة العامة القوية على رأس أولويات صناع السياسات”.

وقال: “تمثل اختبارات بقايا المبيدات الحشرية وبيانات المراقبة الحيوية لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها نوع الأبحاث الأساسية التي لا يمكن إلا للحكومة تقديمها – على نطاق لا يمكن أن يضاهيه أي قطاع خاص أو جهد أكاديمي”.

ما يمكن للمستهلكين القيام به

تحث EWG الناس على تناول الكثير من الفواكه والخضروات، سواء كانت مزروعة بشكل تقليدي أو عضوي.

تبين أن التحول من المنتجات التقليدية إلى المنتجات العضوية، التي لا يمكن زراعتها باستخدام مبيدات حشرية معينة، يقلل بشكل كبير من المؤشرات الحيوية للمبيدات الحشرية في الجسم خلال أيام.

عندما يكون ذلك ممكنًا، توصي EWG بإعطاء الأولوية للمشتريات العضوية للمواد الأكثر تلوثًا المدرجة في قائمتها دليل المتسوق للمبيدات الحشرية في الإنتاج. يتميز الدليل “عشرات القذرة” قائمة المنتجات التي تحتوي على أعلى نسبة من بقايا المبيدات الحشرية “خمسة عشر نظيفة” قائمة العناصر ذات المخلفات الأقل.

المرجع: “ترتبط درجة التعرض التراكمي للمبيدات الحشرية الغذائية بناءً على استهلاك الإنتاج بالمؤشرات الحيوية لمبيدات الآفات البولية في مجموعة الرصد الحيوي في الولايات المتحدة” بقلم ألكسيس إم. تيمكين، فارون سوبرامانيام، أليكسا فريدمان، إلفيرا فلوري، داينا دي مونتاجناك، كريس كامبل، ديفيد كيو أندروز وأولجا ف. نايدينكو، 24 سبتمبر 2025، المجلة الدولية للنظافة والصحة البيئية.
دوى: 10.1016/j.ijheh.2025.114654

مجموعة العمل البيئي (EWG) هي منظمة غير ربحية وغير حزبية تعمل على تمكين الناس من عيش حياة أكثر صحة في بيئة أكثر صحة. من خلال البحث والدعوة وأدوات التعليم الفريدة، تعمل EWG على توجيه اختيار المستهلك والعمل المدني.

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل, يكتشف، و أخبار.