عشاءك قد يغذي تغير المناخ

تؤدي الخيارات الغذائية إلى تغير المناخ أكثر مما يدركه الكثير من الناس. يمكن أن يساعد خفض النفايات وتقليل استهلاك لحوم البقر في السيطرة على ظاهرة الاحتباس الحراري.

بالنسبة لكثير من الناس، غالبًا ما تجلب العطلات الكثير من الوجبات اللذيذة، يليها الشعور بالذنب واتخاذ قرارات حازمة في العام الجديد بتناول طعام أفضل.

تشير دراسة جديدة من جامعة كولومبيا البريطانية إلى أن الاعتدال لا ينبغي أن يقتصر على موسم واحد. ووجد البحث أن 44% من الناس في جميع أنحاء العالم سيحتاجون إلى تغيير ما يأكلونه إذا أردنا إبقاء ظاهرة الاحتباس الحراري أقل من درجتين مئويتين.

قاد الدراسة الدكتور خوان دييغو مارتينيز خلال فترة الدكتوراه في معهد الموارد والبيئة والاستدامة بجامعة كولومبيا البريطانية. ويشرح ما كشفه البحث ويحدد التغييرات العملية في النظام الغذائي التي يمكن أن تساعد في تقليل المخاطر المناخية.

ماذا وجدت؟

ويظهر التحليل أن حوالي نصف سكان العالم، وما لا يقل عن 90% من الكنديين، سيحتاجون إلى تعديل نظامهم الغذائي لتجنب أشد مستويات الاحتباس الحراري. ويشير مارتينيز إلى أن هذا التقدير حذر لأن الدراسة اعتمدت على بيانات من عام 2012. ومنذ ذلك الوقت، استمرت انبعاثات الغازات الدفيئة وعدد سكان العالم في النمو. وتشير التوقعات لعام 2050 إلى أن ما يقرب من 90% من الناس سيحتاجون إلى تناول طعام مختلف.

وقام الباحثون بفحص بيانات من 112 دولة، تمثل 99% من انبعاثات الغازات الدفيئة المرتبطة بالغذاء في جميع أنحاء العالم. تم تقسيم سكان كل دولة إلى 10 مجموعات دخل. ثم قام الفريق بحساب ميزانية الانبعاثات الغذائية لكل شخص من خلال الجمع بين الانبعاثات الناتجة عن استهلاك الغذاء، وإنتاج الغذاء العالمي، وسلاسل التوريد. وتمت مقارنة هذه المجاميع مع الحد الأقصى من الانبعاثات التي يمكن أن يتحملها الكوكب إذا ظل الاحترار أقل من درجتين مئويتين.

لماذا التركيز على التغييرات الغذائية بدلا من الطيران أقل مثلا؟

تمثل النظم الغذائية أكثر من ثلث إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة الناجمة عن النشاط البشري.

ووجدت الدراسة أن أعلى 15 في المائة من الانبعاثات المرتبطة بالغذاء مسؤولة عن 30 في المائة من إجمالي الانبعاثات الغذائية. ويتطابق هذا المبلغ مع الانبعاثات المجمعة لأدنى 50% من السكان. وتتكون هذه المجموعة ذات الانبعاثات العالية من أغنى الأفراد في البلدان ذات الانبعاثات العالية، بما في ذلك جمهورية أفريقيا الوسطى والبرازيل وأستراليا.

في حين أن هذه الانبعاثات الأعلى تساهم بشكل كبير، إلا أن العديد من الأشخاص ما زالوا يستهلكون وجبات تتجاوز الحد الموصى به للانبعاثات. ولهذا السبب فإن القضية تمتد إلى ما هو أبعد من المجموعات الأكثر ثراءً. وعلى الصعيد العالمي، يحتاج نصف السكان إلى تغيير نظامهم الغذائي. في كندا، جميع فئات الدخل العشرة أعلى من الحد الأقصى للانبعاثات.

إن المناقشات حول الإقلال من الطيران، والقيادة الكهربائية، وشراء عدد أقل من السلع الفاخرة صالحة: نحن بحاجة إلى خفض الانبعاثات بأي حال من الأحوال. ومع ذلك، فإن الانبعاثات الغذائية لا تمثل مشكلة للأغنياء فقط – فنحن جميعًا بحاجة إلى تناول الطعام، وبالتالي فإن كل شخص لديه القدرة على إحداث فرق. بالنسبة للأشخاص الذين يسافرون بشكل متكرر ويأكلون كميات كبيرة من لحم البقر، فإن الأمر ليس خيارًا إما/أو: فالتقليل من الاثنين يمكن أن يساعد.

ما هي التغييرات التي يمكننا إجراؤها على وجباتنا الغذائية؟

ابدأ بتناول ما تحتاجه فقط وإيجاد طرق لإعادة استخدام بقايا الطعام. يؤدي تقليل هدر الطعام إلى تقليل الانبعاثات وتقليل وقت الطهي ويجعل الوجبات أبسط وأكثر متعة.

خطوة رئيسية أخرى هي تقليص لحوم البقر. وفي كندا، يمثل لحم البقر وحده 43% من الانبعاثات المرتبطة بالغذاء بالنسبة للشخص العادي. ويشير مارتينيز إلى أنه لو اتبعت البلدان الالتزامات المنصوص عليها في بروتوكول كيوتو، فإن استهلاك لحوم البقر قد لا يشكل مثل هذا التحدي اليوم. ولكن في هذه المرحلة، يجب أيضًا أن تنخفض الانبعاثات الغذائية لتجنب أسوأ آثار تغير المناخ.

ويعترف مارتينيز بأن هذا التحول صعب. يقول: “لقد نشأت في أمريكا اللاتينية حيث يعد تناول الكثير من لحوم البقر جزءًا من الثقافة، لذا فأنا أفهم مدى أهمية هذا السؤال.” ومع ذلك، يؤكد أن الأدلة واضحة ولم يعد من الممكن تجاهلها.

استخدام الخيارات اليومية للدفع من أجل التغيير

إنه يشجع الناس على “التصويت بشوكتك”. فالاختيارات الفردية هي نقطة انطلاق لعمل أوسع نطاقا. ومع تزايد عدد الناس الذين يتحدثون بصراحة عن الكيفية التي تتغير بها أنظمتهم الغذائية وأسباب أهميتها، فمن المرجح أن يدعم القادة السياسيون السياسات التي تعمل على تحسين النظم الغذائية والحد من تأثيرها على المناخ.

المرجع: “انبعاثات الغازات الدفيئة الغذائية الصادرة عن 2.7 مليار شخص تتجاوز بالفعل البصمة الكربونية الشخصية اللازمة لتحقيق الهدف المناخي المتمثل في درجتين مئويتين” بقلم خوان دييغو مارتينيز ونافين رامانكوتي، 11 نوفمبر 2025، البحوث البيئية: النظم الغذائية.
دوى: 10.1088/2976-601X/ae10c0

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.